“Mood on tsükliline” - see fraas iseloomustab suurepäraselt mitte ainult moe- või iluvaldkonda, vaid puudutab isegi tervisliku eluviisi ja õige toitumise teemat. Dieedid, mis töötati välja juba 776. aastal eKr, on nüüd üha populaarsemaks muutumas ning kuulsate modellide ja staaride poolt taas heaks kiidetud. Nende hulgas on ka keto dieet, mis on viimasel paaril aastal olnud uskumatult populaarne. Kuid nagu igal toitumissüsteemil, on sellel oma nüansid.
Mis on ketogeense dieedi eripära?
Keto dieedi olemus on väga lihtne – energia saamine mitte glükoosist, vaid rasvadest. See dieet on madala süsivesikute sisaldusega, toidurasva ligikaudne jaotus päevas näeb välja selline: rasvad - 70%, valgud - 22%, süsivesikud - 8%.
Algselt töötati seda tüüpi toitumine välja vahendina võitluses selliste haigustega nagu epilepsia, diabeet, onkoloogia ja teised ning taastusperioodiks pärast operatsioone. Seetõttu on keto dieet suhteliselt ohutu, sest dieet, mida järgite, on meie jaoks kõige loomulikum toitumisviis (pidage meeles meie esivanemaid: nad olid kõik sportlikud, aktiivsed ja energilised). Kõik hakkas muutuma, kui dieeti lisati süsivesikud, ja parem on lihtsalt vaikida suhkrukogusest, mida me praegu sööme.
Kellele keto dieet sobib?
Ketogeenne dieet on asjakohane neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid ilma jõusaalis füüsilise tegevuseta; soovib säilitada lihaste vormi ilma lihaseid kasvatamata; armastab rasvaseid toite (aga õiget! Ja mitte praekartulit searasvaga); tegeleb spordiga, kus ülekaalus on aeroobsed harjutused ja jõutreening, kuid minimaalse kaaluga.
Keto dieedi plussid
- Selle toitumissüsteemi eeliseks on see, et erinevalt süsivesikute tüüpi dieedist on see väga toitev ja teile piisab kolmest toidukorrast. Näljatunnet ei teki peaaegu kunagi. Rasv küllastub palju paremini ja mis kõige tähtsam, pikemaks perioodiks kui süsivesikud.
- Teie veresuhkru tase ei tõuse.
- Märkate oma meeleolu paranemist, sealhulgas kaalulanguse tõttu.
- Nahk muutub klaariks, akne arv väheneb.
- Südamehaiguste ja kõrge vererõhu risk on viidud miinimumini.
- Vähendab Alzheimeri tõve sümptomeid. Vähendab Parkinsoni tõve sümptomite avaldumist.
- Selline toitumine on heaks toeks vähiravis.
Milliseid toite saab süüa?
Teie dieet peaks sisaldama rasvast kala, liha ja linnuliha, suure rasvaprotsendiga kodujuustu, taimeõli, juustu, pähkleid, avokaadod, seeni, mune. Ja kõige selle juures on hädavajalik lisada dieeti köögivilju, ürte, puuvilju ja marju, kuid mitte kõiki liike. Välistatud on tärkliserikkad köögiviljad ja puuviljad (eriti diabeetikutele), samuti jahutooted, kofeiin, alkohol, pakendatud mahlad ja magusad joogid.
Menüü näide:
- hommikusöök – omlett/salat linnuliha ja juurviljadega/munapuder ja peekon/keedumuna ja köögiviljasalat kalkunilihaga;
- lõunasöök – liha- või kanapuljong, liha ja juurviljad/seenekreemisupp ja kotletid (kala või liha)/kanapuljong ja grill-liha ja juurviljad;
- vahepala – pähklid/avokaado seesamiseemnetega;
- õhtusöök - pasteet ja köögiviljasalat/küpsetatud liha juurviljadega/küpsetatud kala ja suvikõrvitsa pannkoogid.
Keto dieedi võimalikud raskused
Seda dieeti järgides on vaja peaaegu täielikult dieedist eemaldada süsivesikuid sisaldavad toidud: maiustused, puuviljad, teraviljad, kartul, porgand, peet. Raskus seisneb selles, et keha ümberkorraldamisel teise energiaallika kasutamiseks peate üle saama süsivesikutest sõltuvusest, mis väljendub kontrollimatus magusaisus. Et esimestel etappidel ebaõnnestuda, on lubatud süüa väikeses koguses (umbes 100 g) madala glükeemilise indeksiga marju: karusmarjad, sõstrad, mustikad. Ketogeense dieedi programmis vähendatakse süsivesikute kogust keskmiselt 50 g-ni päevas. Need on peamiselt rohelised köögiviljad: suvikõrvits, baklažaan, seller, spargelkapsas.
Keto dieet ei tähenda kiiret kaalukaotust! Peate selle õigesti sisestama ja sellest õigesti väljuma.
Pärast kuklite, maiustuste ja süsivesikuterikaste toitude söömist on väga raske minna üle keto dieedile ja hakata kohe rasva sööma - see on kehale suur stress ja suureneb ka rikete oht. Kui ketodieedi järel tekib retsidiiv, siis kaal taastub, seega ei sobi see inimestele, kes pole selleks valmistunud.
Enne keto dieedile üleminekut on soovitatav dieedist eemaldada maiustused ja kõik lihtsad kiired süsivesikud. Peate proovima jääda teravilja ja valkude juurde vähemalt kuu aega, suurendades samal ajal rasvade tarbimist dieedis, st süsivesikute sisaldust dieedis järk-järgult vähendades rasvade võrdse suurenemisega, jäädes samal ajal päevase kaloraaži piiresse. Ketodieeti ei saa järsult alustada ega ka järsult lõpetada, see on väga oluline!
Ketogeense dieedi miinused
Keto dieedi miinuseks on see, et seda on raske rakendada, selleks tuleb korralikult ette valmistuda, hakata järk-järgult vähendama süsivesikuid ja ära unustama õiget väljapääsu. Esimese kahe nädala jooksul on suur rikete oht, mis võib kaasa tuua kiire kaalutõusu.
Kellele on keto vastunäidustatud?
Keto kogub üha enam populaarsust nii meil kui ka välismaal, kuid nagu igal teisel dieedil, on ka sellel piirangud. See üsna range kaalulangetusprogramm on vastunäidustatud kardiovaskulaarsüsteemi ja seedeorganite haiguste korral. Enne alustamist peate konsulteerima oma arstiga ja vajadusel läbima uuringu. Seda tüüpi dieeti ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele.
Keto dieeti ei tohiks valida inimesed, kellel on tõsised probleemid ja haigused, nagu diabeet, südamehaigused ning maksa- ja kõhunäärmehaigused; piiravaks teguriks on ka kõrge kolesteroolitase. Kui vanematel inimestel on palju kroonilisi haigusi, nagu tavaliselt vanusega, on ketodieet vastunäidustatud. See programm sobib eelkõige tervetele inimestele.